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Denain : Xav de Lille revisite les traditionnelles gaufres

Denain : Xav de Lille revisite les traditionnelles gaufres

Il se fait appeler Xav de Lille. Certes, Xavier Pollet y habite, mais ses pâtisseries et autres gourmandises, il les confectionne à Denain. Ce « gourmand » et « amateur de bonne cuisine » comme il se décrit, a toujours aimé passer du temps derrière les fourneaux, notamment lorsqu’il était scout : « je ramenais toujours des gâteaux », explique l’artisan de 29 ans aujourd’hui.

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