DENAIN Il se fait appeler «Xav de Lille» mais a installé son labo ici
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juil. 2, 2019
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Pâtissier-chocolatier de 28 ans, originaire de Lille, Xavier Pollet a fait de la gaufre fourrée lilloise sa spécialité. Il a aménagé son laboratoire chez sa grand-mère, place Wilson. Le jury des Fins gourmets, réuni par le Parc naturel transfrontalier du Hainaut, vient de le distinguer pour sa « vergeoise ».